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This Tropical Panamanian Beef Soup is a simple but delicious recipe. It is also a staple in many Latin American homes. The flavors are really appetizing. The natural ingredients give off a true Panamanian feel with a Latin American twist. Ideally served with rice, this recipe is delightful comfort food.
Ingredients:
- 2 pounds beef ribs
- 1 pound chunks of meat (optional)
- 2 teaspoon of Salt
- 1 teaspoon of pepper
- 1 tablespoon of tomato sauce
- 4 cloves of garlic
- 1 large onion
- 5 culantro leaves
- 4 sweet peppers
- 1 cup chopped cabbage
- 2 ears of corn
- 1 large carrot
- 1 green plantain
- 1 pound of pumpkin
- 1 large chayote
- 1 pound cassava
- 12 cups of water
Total time: 1 hours 30 min
Servings: 5
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Directions:
First, wash the ribs. Then add salt and the pieces of meat into a pot.
In a large pot with plenty of water, over medium-high heat, place the ribs in first. When the ribs start to boil, remove the foam. When 45 minutes passes, add the pieces of meat.
Slice all the vegetables into small pieces, and the corn into five pieces. Then add the garlic, oregano, corn, carrots, sweet peppers, onion, culantro, cabbage and all the vegetables to the soup.
Peel the green plantains and slice them into ½ inch pieces. Then fry them in oil over medium low heat. Once they are soft, crush them and add them to the soup, along with the salt and pepper. Then add the tablespoon of tomato sauce.
Cook until the vegetables are soft and ready.
Enjoy!
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Sopa de Res Panameña
La Sopa de Carne Panameña es una receta simple pero deliciosa. Es un alimento básico en la mayoría de los hogares latinoamericanos. Los sabores de la sopa son realmente apetitosos. Los ingredientes naturales, los ingredientes sutiles tienen una verdadera sensación panameña con un toque latinoamericano. Idealmente servido con arroz y aguacate, esta receta se convierte en un delicioso plato reconfortante.
- 2 libras de costilla de res
- 1 libra de carne en trozos (opcional)
- 2 cucharadita de Sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 5 hojas de culantro
- 4 ajies dulces
- 1 taza de repollo picado
- 2 mazorcas de maiz
- 1 zanahoria grande
- 1 platano verde
- 1 libra de zapallo
- 1 chayote grande
- 1 libra de yuca
- 12 tazas de agua
Tiempo de Preparacion: 1 hours 30 min
Porciones: 5
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Instrucciones:
Lo primero es lavar las costillas y luego colocarle sal y los trozos de carne tambien.
En una olla grande con abundante agua a fuego medio alto vamos a colocar primero las costillas. Cuando ya las costillas comienzan hervir le sacamos la espuma de reciduos y cuando pase 45 minutos vamos a colocar los trozos de carne.
Todos los vegetales los cortamos en pequenos pedazos y las verduras en trozos pequenos, las mazorcas de maiz en cinco pedazos. Luego de haber pasado 45 minutos de cocion de las costillas le agregamos el ajo, oregano y las mazorcas, zanahorias, ajies dulces, cebolla, culantro, repollo y todas las verduras.
Luego vamos a pelar el platano verde y los cortamos como si fuera para patacones y lo vamos freir en aceite a fuego medio bajo. Una vez que esten suves los aplastamos y lo agregamos a la sopa. Le agregamos la sal restante y pimienta y luego la cucharada de salsa de tomate.
Dejar cocinar hasta que la verdura este suave y listo para difrutar.
