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Everybody loves ceviche! It is a very appealing appetizer or a snack that is the star dish of every party. So, if you are thinking about hosting a party or a get-together soon, then do not forget to add this delicious snack to the menu! Your guests are going to fall in love with it!
Ingredients:
- 2 pounds (1 kg) of fresh Sea Bass (Spanish: Corvina) or Tilapia
- 2 cups of freshly squeezed lemon juice (approx. 12 lemons)
- 1 medium green pepper
- 1 minced garlic clove
- 1 aji Chombo (Panamanian chili) or substitute: habanero (Amazonian or Mexican chili)
- ¼ cup cilantro or coriander
- ½ teaspoon of salt
- 2 tomatoes (optional)
- Salt to taste
Prep time: 30 min.
Total time: 6 h 00 min.
Servings: 4
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Directions:
Wash the fish fillets and veggies. Cut the fish into ¼ inch cubes.
Place the fish in a large glass (not metal!!!) bowl and cover with water. Add salt. Let sit for half an hour.
After a half an hour, remove the fish from the water and clean the bowl.
Now put the fish back in the glass bowl, add the lemon juice and place it in the refrigerator for 4 hours to marinate.
After marinating, remove the fish from the refrigerator and add the onion, finely chopped garlic, cilantro, aji chombo, and salt to taste. Stir everything with a wooden or plastic spatula. We use non-metal utensils because they tend to be less abrasive to the fresh ceviche.
Refrigerate for at least 1 hour (it will taste better if you leave it in the refrigerator until the next day) and enjoy the authentic Panamanian-style ceviche!
Enjoy!
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Español
¡Todo el mundo ama el ceviche! Es un aperitivo o merienda muy apetecible que es el plato estrella de todas las fiestas. Entonces, si estás pensando en organizar una fiesta o una reunión pronto, ¡no olvides agregar este delicioso refrigerio al menú! ¡Tus invitados se van a enamorar de él!
Ingredientes:
- 2 libras (1 kg) de lubina fresca (español: corvina) o tilapia
- 2 tazas de jugo de limón recién exprimido (aprox. 12 limones)
- 1 pimiento verde mediano
- 1 diente de ajo picado
- 1 aji Chombo (chile panameño) o sustituto: habanero (chile amazónico o mexicano)
- ¼ taza de cilantro o coriandro
- ½ cucharadita de sal
- 2 tomates (opcional)
- Sal al gusto
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo total: 6 h 00 min.
Porciones: 4
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Direcciones:
Lava los filetes de pescado y las verduras. Cortar el pescado en cubos de ¼ de pulgada.
Coloque el pescado en un tazón grande de vidrio (¡no de metal!) y cúbralo con agua. Agregue sal. Dejar reposar durante media hora.
Después de media hora, retire el pescado del agua y limpie el recipiente.
Ahora vuelve a colocar el pescado en el recipiente de vidrio, agrega el jugo de limón y colócalo en el refrigerador durante 4 horas para marinar.
Después de marinar, retire el pescado del refrigerador y agregue la cebolla, el ajo picado finamente, el cilantro, el ají chombo y sal al gusto. Remueve todo con una espátula de madera o de plástico. Usamos utensilios que no sean de metal porque tienden a ser menos abrasivos para el ceviche fresco.
Refrigera por lo menos 1 hora (sabrá mejor si lo dejas en el refrigerador hasta el día siguiente) y ¡disfruta del auténtico ceviche al estilo panameño!
¡Disfrutar!
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