* Direcciones en Español - Abajo *
Plantain cake is very popular in Panama, and for a reason: Everybody likes it! Below are very simple instructions on how to make it the quick and easy way. I hope you like it too!
Ingredients:
- 4 Plantains
- 10oz. of White Cheese
- 1 teaspoon of raw Sugar
- 1 teaspoon of Cinnamon
- 1 tablespoon of Butter
- 1/3 cup of Milk
Total time: 1 hours
Servings: 4
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Directions:
Wash the plantains, cut off the ends and slice them into two to three pieces. Deep notch the skin so the inside cooks well. In a pot with plenty of water and about to boil, place all the plantains and boil for 15 minutes.
Grate the white cheese and then set it aside.
After 15 minutes, strain the plantains and peel off the skin, taking care not to burn yourself since the plantain is hot. Then mash the plantains with a potato masher. Next, add the sugar and the cinnamon, and then add a little of the whole milk carefully so that the mixture doesn’t become watered down. Stir well.
Grease the bottom of your glass Pyrex dish (or any you have available) using the melted butter, spreading it all over the bottom and sides so the cake does not stick.
Once the dish is ready, add a layer of mashed plantains and then a layer of grated cheese. Add more layers of plantain and cheese, but make sure to finish with a layer of banana – not cheese.
Place the cake in a preheated oven to 350°F/175°C. Bake for 25 to 30 minutes until golden brown.
Once ready, sprinkle the cake with the leftover cheese.
Enjoy!
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Health benefits of plantains:
- High source of potassium
- Regulate the digestive system
- Contain antioxidants
- Boost immune system
- Promote healthy brain function
- Great source of magnesium
Health benefits of Cinnamon:
- Loaded With Antioxidants
- Anti-Inflammatory Properties
- May Cut the Risk of Heart Disease
- Can Improve Sensitivity to the Hormone Insulin
- Lowers Blood Sugar Levels
- Has a Powerful Anti-Diabetic Effect
- May Have Beneficial Effects on Neurodegenerative Diseases (Alzheimer’s and Parkinson’s)
- May Protect Against Cancer
- Helps Fight Bacterial and Fungal Infections
- May Help Fight the HIV Virus
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Instrucciones en Español
Torta de Plátano Panameño
El pastel de plátano es otro plato muy popular en Panamá. Es popular por una razón: ¡a todos les gusta! A continuación hay instrucciones muy simples sobre cómo hacerlo de manera rápida y fácil. ¡Espero que te vuelvas adicto también!
Ingredientes:
- 4 Plantain maduros
- 1 Artisan cheese 10 oz
- 1 teaspoon of raw sugar
- 1 teaspoon of cinamon
- 1 tablespoon of butter
- 1/3 cup milk
Tiempo de Preparación: 1 hora
Porciones: 4
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Direcciones:
Con los platanos ya lavados vamos a cortar las esquinas y de dos a tres trozos. Cortamos por el medio para que se cocinen bien, en una olla con abundante agua a punto de hervor colocamos todo los platanos a cocinar por 15 minutos.
El queso blanco lo rallamos lo reservamos, pasados lo 15 minutos colamos los platanos le quitamos la cascara con cuidado de no quemarnos ya que el pure del platano lo tenemos que hacer un poco caliente con un machacador de papa hacemos el pure le agregamos la cucharadita de azucar la canela puede ser al gusto y un poco de leche entera con cuidado para que no nos quede tan aguada revolvemos bien listo.
En un molde de vidrio o el que tengas disponible vamos a agregar la mantequilla derretida con una brocha la distribuimos por todo el fondo y al rededor para que no se nos peque la torta. Una vez listo el molde agregamos un capa de platano y luego una capa de queso hasta terminar con una capa de platano. Con el horno precalentado 350 le dejamos por 25 a 30 minutos hasta que dore. Una vez listo el queso sobrante lo vamos agregar al capa de arriba mm a disfrutar.
