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Stewed Sausage is a delicious but simple dish to prepare, accompanied by our corn tortillas and almojabanos with cheese, a delicious typical Panamanian breakfast.
Ingredients:
- 5 oz. (140 grams) of pork sausage
- 1/2 green paprika
- 1/2 yellow paprika
- Olive oil
- 1/2 onion
- 3 garlic
- One teaspoon of dried cilantro
- 2 tablespoons soy sauce
- a sprig of parsley
- Salt and pepper to taste
- 3 tablespoons of tomato sauce or paste
- 1 cup of polenta
- 2 oz grated white cheese
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Directions:
Start by dicing all the vegetables.
Slice all the sausage into 3/8″ pieces. Once ready, heat the pan over medium low heat, and add two tablespoons of olive oil, the chopped onion, the minced garlic and the paprika. Mix everything very well.
Add the sausage, culantro, soy, parsley pepper and salt to taste the three tablespoons of tomato sauce. Mix all the ingredients and add 2 cups of water. Cover and cook for 10 minutes.
To accompany our stewed sausage, we are going to make corn tortillas and almojabanos with polenta.
You’ll need a cup of the polenta of your choice, 1 ¼ cup of water, a teaspoon of salt and vegetable oil.
Bring the water to a boil, then turn off the heat and add the polenta, little by little without stopping. Mix until sticks are no longer visible.
Let it cool a little. When the polenta is lukewarm, it can be kneaded. Once it is ready, let it rest for 10 minutes, then make the tortillas and almojabanos.
Once they are ready, fry them in a pan with plenty of hot vegetable oil until they are a little crunchy.
Your typical Panamanian breakfast is ready!
Enjoy!
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Salchicha Guisada De Panama
Salchicha Guisada es un plato delicioso pero simple de preparar acompanado de nuestra tortilla de maiz y almojabanos con queso un desayuno tipico panameno delicioso.
Ingredientes:
- 5 oz. (140 gramos) de salchicha puerco
- 1/2 Pimenton verde
- 1/2 Pimenton amarillo
- Aceite de oliva
- 1/2 cebolla
- 3 ajos
- Una cucharadita de cilantro seco
- 2 cucharadas de salsa de soya
- Una ramita de perejil
- Sal y pimientas al gusto
- 3 cucharadas de salsa o pasta de tomate
- 1 taza de polenta
- 2 oz Queso blanco rayado
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Instrucciones:
Con todos los vegetales picados en cuadritos comenzamos la receta.
De segundo cortamos todas la salchichas en rodajas.
Una vez listas calentamos el sarten a fuego medio bajo, colocamos dos cucharadas de aceite de oliva agregamos la cebolla picada luego el ajo picado los pimentones mesclamos todo muy bien.
Luego agregamos la salchichas el cilantro la soya, perejil pimienta y sal al gusto las tres cucharadas de salsa de tomate mesclamos todo los ingredientes, agregamos 2 tazas de agua tapamos y lo cocinamos por 10 minutos.
Para acompanar nuestra salchicha guisada vamos hacer tortillas de maiz y almojabanos con polenta.
Una taza de polenta de su preferencia, una taza y 1/4 de agua una cucharadita de sal y aceite vegetal.
Ponemos a hervir el agua una vez este ebullicion apagar el fuego agregamos la polenta poco a poco sin para de mesclar hasta que vea que ya no se pega.
Dejar enfriar un poco, cuando este poco tibia ya se puede amasar una vez este lista la dejamos reposar 10 minuto luego podemos hacer las tortillas y almojabanos.
Una vez esten listos en sarten con abundante aceite vegetal caliente los freimos hasta que esten un poco grujientes y listo nuestro desayuno tipico Panameno.
